低糖坚果香蕉软蛋糕

作者： 麦子爱美丽

老大放春假，想自己动手做蛋糕吃，想起以前开餐厅时送的餐前面包篮里的香蕉包，又好吃材料又简单容易上手。做起来！

用料

• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 香蕉（熟透） 3根（不太大的香蕉）
• 无盐黄油 80克
• 小苏打 5克
• 坚果碎1 随意
• 坚果碎2 随意
• 糖 30克
• 柠檬汁（没有就不加） 1勺

低糖坚果香蕉软蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉捣碎

步骤 2

加入鸡蛋霍霍匀加入柠檬汁再霍霍

步骤 3

低筋面粉加入坚果碎1和小苏打、糖霍霍匀。糖已减到最低量。

步骤 4

倒入黄油和香蕉鸡蛋液，翻拌匀（不要搅拌）。

步骤 5

六寸蛋糕磨具垫上油纸，把面糊铺平，撒上坚果碎2。

步骤 6

烤箱180度预热5分钟，表层坚果很容易烤糊，所以先铺上锡纸，放入烤箱中下部。55分钟。（各位根据自己烤箱斟酌）

步骤 7

去掉锡纸，160度20分钟。烤到插进去一根牙签拿出来还是干净的。就是内部已经熟了。然后200度3-5分钟表面上色就OK啦。（这步要紧盯，表层坚果会一瞬间被烤糊）

步骤 8

成品

步骤 9

内部组织不是那种绵密的，而是有点松散。口感有点像美式布朗尼的感觉。

步骤 10

冷藏一下切片会比较好切。

低糖坚果香蕉软蛋糕的小贴士

1、我用的坚果是咸的，就是那种混合坚果盐焗味道的。不喜欢可以换成核桃（提前烤熟）随意放是因为我家爱吃这种坚果所以放很多，大家可以根据自己喜好放。 2、面糊不能搅拌是因为不需要上劲，这样烤出来更松软。 3、如果把方子里面糖去掉完全靠香蕉的甜度也是可以的，但稍甜一点的配方孩子们更爱吃。 4、个人感觉冷藏一下冷的比热的好吃。 5、一勺柠檬汁主要作用是去鸡蛋的腥味。

菜谱创建时间：2022-04-17 16:53:46