土豆烧肥肠

作者： 土豆妹11

用料

• 肥肠 400克
• 土豆 2个
• 大蒜 10瓣
• 生姜 6片
• 豆瓣酱 1勺
• 泡椒 4个
• 花椒 6粒

土豆烧肥肠的做法步骤

步骤 1

买回清理好的肥肠，倒点水，料酒、姜葱煮一下，二次去腥，然后切成滚刀。

步骤 2

准备大蒜，泡椒，生姜

步骤 3

土豆切好用水泡上

步骤 4

油热了下几颗花椒，下肥肠煸炒一会儿，然后把切好的调料以及一勺豆瓣酱放下去，炒制片刻后加水，再加点老抽（上色，没有可以不加）、盐，大火煮开后转小火（可以倒进砂锅，减少煮的时间）。

步骤 5

肥肠差不多熟了之后下土豆，开大火一边收汁一边烧土豆，再洒点白糖中和一下口感。汁收完了土豆也好了，最后撒上葱花。

土豆烧肥肠的小贴士

肥肠我喜欢把里面的油撕掉，这样口感更好，嫌麻烦也可以不撕。

菜谱创建时间：2022-04-17 12:47:24