启东特色～茄饼

作者： 茜茜的小厨娘

启东人的春日特色饼

用料

• 茄子 3个
• 鸡蛋 3个
• 面粉 两大勺
• 水 适量
• 盐 适量

启东特色～茄饼的做法步骤

步骤 1

茄子切丝，加盐，揉出水分

步骤 2

揉成这样，过水2-3遍，挤干水分

步骤 3

加蛋、盐、鸡精【也可适量加胡椒粉】，调匀

步骤 4

再加两大勺面粉，适量水，调成糊状

步骤 5

调成这样差不多

步骤 6

小火，适量油，倒入面糊摊薄

步骤 7

煎至两面金黄即可。 总共做了7个饼

启东特色～茄饼的小贴士

1、揉好的茄子过水洗净，以免有涩味。 2、没有精确配比，按喜好增减材料。对火候有把握，可尝试中火煎，快很多😃

菜谱创建时间：2022-04-17 09:03:14