戚风蛋糕

作者： 汪琬琰

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 46克
• 柠檬汁 3滴
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油或葵花子油 40克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好

步骤 2

把油和蛋黄搅匀

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 5

用蛋抽画z字搅拌

步骤 6

加入20克糖搅匀

步骤 7

蛋白打出有大泡泡的时候，加入三分之一的糖

步骤 8

打戌较细腻的泡沫时，再加三分之一的糖

步骤 9

打成小弯钩的状态加入最后一次糖

步骤 10

最后低速整理蛋白霜

步骤 11

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄中，翻拌均匀

步骤 12

把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 13

烤箱150度预热

步骤 14

将蛋糕胡同高处掉落到模具内（大家千万别学我把刮刀放进模具内，为了拍摄刮刀没地方放了）

步骤 15

把模具中的大气泡给震出来

步骤 16

放在烤箱里150度烤50分钟

步骤 17

拿出倒扣晾凉

菜谱创建时间：2022-04-16 22:53:22