留学生活-民国红公馆美龄粥

作者： 波尼尼尼

去南京吃了一次，记得红公馆给了百合、银耳、枸杞，配料更丰富，没有南京大排档那么甜，更浓稠一些。 其实也不太记得民国红公馆的到底什么味道了。在国外有些材料也只能将就。这个版本的美龄粥不知道算不算正宗，但是好喝也健康。 做法参考了E路拾缘老师，但根据材料改了配方。

用料

• Aborio Rice 30g
• 淮山药片（干） 28g
• 百合 5g
• 草本银耳（干） 5g
• 豆浆 500g
• 清水 400克
• 糖 适量
• 盐 极少量

留学生活-民国红公馆美龄粥的做法步骤

步骤 1

淮山药干片，aborio米（意式炖饭risotto的米饭，支链淀粉高，浓稠度好，用来代替不好买的粳米和糯米），百合干片用矿泉水浸泡一晚上。

步骤 2

清水烧开，放入山药片煮10分钟。取出山药片，加入豆浆煮开，加入米饭，关火焖15分钟。期间将山药片碾成泥。

步骤 3

再次开火，用勺子将米饭搅开，煮开后再焖15分钟。矿泉水泡开干枸杞。

步骤 4

开小火，加入山药泥、百合片、银耳，不断搅拌避免糊锅，煮至需要的黏稠度（约十分钟），关火，加入糖和很少的盐，搅拌均匀。装碗后放入枸杞装饰。

留学生活-民国红公馆美龄粥的小贴士

水量、甜度根据自己的喜好和实际情况自行调整。

菜谱创建时间：2022-04-16 08:03:08