家常红烧肉（收汁版）

作者： a杨咩咩的一人食

小白教做饭，下饭，入味就行

用料

• 带皮五花肉 500克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 葱 2根
• 生姜 3-4片
• 糖 1大勺（有图）
• 盐，味精 少许，小手指甲盖那么多

家常红烧肉（收汁版）的做法步骤

步骤 1

肉解冻，切块

步骤 2

锅里烧热水，放入洗好的肉，倒点料酒去腥，（放白酒，葱姜去腥步都可以）

步骤 3

焯完水，把肉洗一下，锅里倒油，放葱姜，肉炒一炒

步骤 4

翻一翻，不要炒太老

步骤 5

放一勺老抽，上色（我这个多了一点，这次做出来颜色深了一点，你们做再少一点）

步骤 6

放2勺生抽

步骤 7

再炒一炒，（哈哈，拍照片，葱都糊了，这个不重要哈）

步骤 8

加水，漫过肉，如果要带汤的红烧肉再多一点水

步骤 9

先大火烧开，水冒泡泡了转（小火）炖一个小时，中途看一次，防止烧干，水太少了加点水再少

步骤 10

快出锅了加一大勺白糖（冰糖放同分量的）

步骤 11

转大火收汁（放点盐，鸡精，不要烧干了，差不多就关火了）

步骤 12

出锅

步骤 13

还不错呢，你学会了吗

家常红烧肉（收汁版）的小贴士

1.肉不要炒的太老，容易柴 2.加水后大火一定要转小火炖 3.高压锅也是这个步骤（小火20分钟后，一定要倒出来再用锅煮一会儿） 4.可以换成冰糖更好吃哦，也可以加香叶，蒜头

菜谱创建时间：2022-04-15 19:42:04