古早味花生汤 （高配版银鹭花生牛奶）

作者： Jecci卡

这个菜谱其实是在抖音上看到一个博主分享的闽南花生汤而来，疫情隔离在家，偶然发现冰箱里的一袋生花生，不知道大家有没有喝过银鹭花生牛奶，看到博主发的视频瞬间就被拉回到小时候的记忆，兴奋不已，于是就着手做了起来

用料

• 花生 170克
• 牛奶 130ml
• 水 1200ml
• 冰糖 20克
• 雪燕 3克
• 桃胶 3颗
• 皂角米 若干
• 鸡头米 100克

古早味花生汤 （高配版银鹭花生牛奶）的做法步骤

步骤 1

提前泡发好配料中的雪燕、桃胶、皂角米； 鸡头米解冻后放至滚水中焯煮3分钟，盛出备用；

步骤 2

将170克生花生放到锅里，无需加油生炒，全程中小火，特别需注意别炒糊了，这一步主要是为了让花生脱皮，炒至花生脱皮大概需要12分钟左右； 炒好的花生放置在大点的平盘或托盘中降温，可手动扒拉几下，帮助降温； 降温好的花生特别好脱皮，用手指捻开即可脱皮；

步骤 3

将脱好皮的花生称量出三分之一的重量，使用破壁机打碎成粉或泥（因花生出油，打至一定粗细会变成泥）； 将两种花生均倒入砂锅中，加水烧开，水开后放入雪燕、桃胶、皂角米、鸡头米等配料再次煮沸； 调小火，炖煮60分钟后开盖倒入牛奶和冰糖搅拌均匀，注意不要糊底，继续炖煮60分钟即可出锅

步骤 4

一锅的分量应该是三到四人份，可以当早餐或者加餐的甜品都很棒，如果家中有芋头、芋圆或者西米、珍珠等也可加入一起炖煮，味道绝对吊打鲜芋仙😂

古早味花生汤 （高配版银鹭花生牛奶）的小贴士

花生汤，或者花生牛奶，本就不拘泥于放多少配料，哪怕是纯纯的花生都已经香到姥姥家了，但出于现代人追求美容、营养、口感丰富等需求，完全可以把花生汤当作一种百搭汤底，自由组合和叠加，制作出专属于你家的花生汤配方~

菜谱创建时间：2022-04-15 18:50:23