春笋炒蛋

作者： 春夜的星空

万物萌发，馋虫悸动，拔了春笋，就要炒蛋，非常快手，好吃下饭。

用料

• 春笋 6根
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 黄酒 少许
• 生抽（可选） 少许

春笋炒蛋的做法步骤

步骤 1

扒皮完成

步骤 2

盐水煮一煮，煮开即可，盐水不要太咸。这一步是去除笋的涩味。

步骤 3

取笋切丁，鸡蛋三枚打散。

步骤 4

蛋液中滴入生抽，黄酒，少许盐，掺入笋丁，搅拌均匀。

步骤 5

烧热油锅，下入蛋笋混合物，成形后翻炒大块，不宜太老，装盘飨客，绝！

春笋炒蛋的小贴士

不要把鸡蛋炒得太老

菜谱创建时间：2022-04-15 11:18:47