辣得跳之自贡子姜美蛙

作者： 韓韓很追风

又是一道爱吃的自贡菜，辣辣辣，泡椒的酸辣，小米辣的鲜辣，子姜的嫩辣，哈哈想不出来词了，总之爱吃辣的可以尝试下，又下饭又爽，第二天煮面条也是一绝！

用料

• 美蛙 四斤
• 小米椒 一斤
• 仔姜 一斤
• 泡椒 一大把
• 盐、 适量
• 料酒 一大勺
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 花椒 一把
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 花椒油 一勺
• 醋 一点点
• 糖 一点点提味

辣得跳之自贡子姜美蛙的做法步骤

步骤 1

四斤七两呱呱杀干净有两斤多肉，家里吃就要吃个爽，切成块用盐、料酒抓两分钟冲洗干净，加入味精、鸡精、一点淀粉抓均匀

步骤 2

子姜切丝

步骤 3

底料是豆瓣酱、泡椒、自己泡的酸青菜，姜蒜粒，小米辣碎，花椒，还有几个大的独头蒜，老公爱吃煮软的大蒜，你们可加可不加。另外的大部分小米辣切圈，忘拍图了

步骤 4

配菜是土豆、豆腐，加点底盐煮熟，捞出打底。大家可以选择自己喜欢的配菜

步骤 5

油六成热，下呱呱迅速滑散

步骤 6

捞出沥油

步骤 7

锅留底油，稍微多一点，加入除小米辣和子姜丝以外的底料炒香

步骤 8

加入适量水煮开，让它烧几分钟，让味道更融合

步骤 9

下入呱呱、小米辣，调入盐、鸡精、味精、糖，煮一两分钟

步骤 10

加入子姜，再煮三分钟

步骤 11

起锅前淋点花椒油，锅边醋，倒入小锅。拿瓶冰啤酒，开造吧😍

菜谱创建时间：2022-04-14 20:04:24