留学生活-美式奶油蘑菇汤

作者： 波尼尼尼

热汤暖胃更暖心。 出于健康考量： 2%乳脂牛奶代替奶油 用土豆泥粉（大蒜欧芹味）代替面粉 成分参考（一人份）： 卡路里：248kcal 碳水化合物： 20.4g 脂肪：8.4g 蛋白质：32.8g 材料： 建议用褐菇。其他种类蘑菇或者组合蘑菇也可以。 原料中的酒可以用清酒或者红酒，不要用黄酒或者料酒。 高汤可以用鸡清汤（chicken stock）或者牛肉清汤，如果想要汤更浓郁可以加少许牛肉汁。

用料

• 蘑菇 120g
• 黄油 5克
• 橄榄油（喷雾） 1喷
• 黄洋葱丁 70g
• 蒜蓉 0.5-1瓣
• 酒 20ml
• 百里香叶片（thyme） 适量（4枝）
• 土豆泥粉（面粉） 4克
• 清汤 160ml
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 牛肉汁（可选） 约10ml
• 牛奶/奶油 40ml
• 欧芹碎（parsley） 少许

留学生活-美式奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

冷锅中小火融化黄油后加入洋葱丁炒约3分钟至洋葱变软有香气。加入切好的蒜蓉炒约1分钟至有香气。

步骤 2

加入蘑菇和百里香叶，开中火炒约5分钟，倒入酒，再炒约3分钟。

步骤 3

倒入土豆泥粉（面粉），炒拌1-2分钟后加入清汤。煮开后转中小火，黑胡椒、牛肉汁。闷煮约10分钟，中间略微开盖搅拌至汤汁浓稠。

步骤 4

开小火，加入牛奶，加热至微沸（未煮开）的状态。加入盐调味。出锅前撒上适量欧芹碎。

步骤 5

趁热吃。

菜谱创建时间：2022-04-14 19:30:45