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意式南瓜汤团 Pumpkin Gnocchi
用料
意式南瓜汤团 Pumpkin Gnocchi的做法步骤
首先黄瓜要去掉皮以后再去称重，然后上锅蒸熟，到用筷子插进去可以轻易戳穿就好。 原配方大厨是用烤箱烤，然后再用压土豆泥机器压碎。 我用了上锅蒸以后，发现它的水分含量会比较多。那么所以在后期揉面的时候，就请一定要控制住面团含水量，或者不要一下子加那么多南瓜泥。
面粉倒入盆中，加入鸡蛋。 不加水，不加水，不加水。
倒入三勺芝士，我在万能的淘宝上没有找到我想要的这个羊乳奶酪，所以我用了比较好买到的Grated cheese粉。
加入南瓜泥就可以开始揉面了。 这步请千万千万不要放进厨师机，我放进去以后就翻车过一回，因为这个面团含水量极其的大（如果用烤箱的南瓜泥应该是刚刚好，我没有试过），所以我建议不要一次全部加入南瓜泥，慢慢的揉，这个面团比较容易成团，而且就是会比较黏的。多一点耐心就好。
揉好以后要盖起膜来醒面10分钟，这样才不会干掉。 面团上下都撒上薄薄的一层面粉，然后擀成这样子的一个较薄的小面饼，先切条（立方体），然后需要把它搓细（圆柱体），再切团，很简单。
找一个托盘上面撒上面粉，每个小团子上都沾满面粉，为了防粘。盘子底部最好再垫上一个厨烘焙油纸，不要像我这样直接用，要不然很容易粘在盘子上。
团子倒入滚水当中去煮，要加一勺盐，浮起来就可以捞了。
鼠尾草飞水 （我的不粘锅那天坏掉了，所以只能拿这个烤牛排的不粘锅用） 不粘锅内加入黄油和鼠尾草。 当黄油和水草出现白泡泡的时候，就是可以加汤团的时候了。
大厨的这个配方当中是没有加牛奶的，然后我自己想要奶香味更足一点，加了一点点牛奶。然后还需要加入一勺煮面团的水，让面团和酱料融合的更好。
慢慢的翻拌，这个过程让面团吃进去味道。
然后你就会发现酱汁开始越来越浓稠，是不需要加淀粉的哟。
变成这个样子就OK了。
装盘，然后如果你喜欢吃奶酪的话，可以再撒一些奶酪粉。
意式南瓜汤团 Pumpkin Gnocchi的小贴士
1.面粉00号的如果买不到的话，就用一般的面粉也是可以的。 2.几天后我又做了一次，这次我尝试用蒸锅先蒸南瓜，这样子能保证南瓜比较好压成泥，然后再转烤箱，开风机，让南瓜去一些水分，烤到手摸上去，表皮差不多快开始要结皮。结果这一次的面团还是水分比较高，可能下回还是要再干一些。我还特别称了一下，这一次的南瓜克重熟了后已经变成了300克。
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