南瓜花花面包

作者： 安安爱吃面包

无蛋无奶更加清淡的南瓜面包，负担非常之轻，很适合作为日常主食。虽然材料简单，但因为南瓜泥的延缓老化作用，面包也非常非常柔软哦~ 含鸡蛋的南瓜吐司请移步：https://www.xiachufang.com/recipe/106727152/ 【烘焙参数】 分量：4个 模具：风和日丽八角模 烘焙温度和时间：平炉烤箱中层，上下火180度，25分钟（8分钟时撤掉烤盘）

用料

• 高筋面粉 200克
• 南瓜泥（蒸熟） 100克
• 水 50克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 细砂糖 15克
• 黄油 10克

南瓜花花面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤蒸熟后用勺子压烂，彻底放凉后取100克备用。

步骤 2

将除黄油以外的面团材料放入面包机，启动揉面程序15分钟，放入室温下软化的黄油，继续揉面5-10分钟至黄油被面团完全吸收，面团达到扩展阶段。

步骤 3

无需基础发酵，分割成4份，整理成圆球形。

步骤 4

放入模具中。如果没有同款模具，也可以直接放在烤盘上，面团之间要隔开一定距离。

步骤 5

温暖湿润处(温度36度，湿度75%)发酵至满模，表面喷清水，擀面杖一头沾湿，粘上黑芝麻，点在面团顶部。

步骤 6

在面团上方压一个烤盘，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤8分钟后撤掉烤盘，继续烘烤17分钟。上色满意后加盖锡纸。

南瓜花花面包的小贴士

1、这里用的南瓜是长南瓜，鉴于不同品种南瓜的含水量有区别，揉面的时候请预留一部分水量。 2、压在面团上面的烤盘如果底部为非不粘材质，可以在面团上盖一片油纸，然后再压上烤盘。 3、烘烤8分钟时撤掉烤盘是因为此时面包已经定型，撤掉烤盘可以更方便地查看上色情况，免得上色不足或过重。

菜谱创建时间：2022-04-14 13:51:13