菊花酥

作者： 范治国

用料

• 馅料
• 赤小豆 250克
• 糖 75克
• 花生油 适量
• 水 适量
• 水皮
• 中筋粉 500克
• 鸡蛋 全蛋1只蛋清一只
• 猪油 75克
• 水 250克
• 油心
• 中筋粉 250克
• 黄油和或猪油 200克

菊花酥的做法步骤

步骤 1

赤小豆加水

步骤 2

开水煮软

步骤 3

料理机打碎

步骤 4

分次生油、糖炒干

步骤 5

揉水皮

步骤 6

抓油心

步骤 7

水皮、油心分别搓长条

步骤 8

水皮包油心

步骤 9

包好后擀开

步骤 10

卷起

步骤 11

横方向从1/3再卷起

步骤 12

卷起后

步骤 13

光面朝下开皮

步骤 14

包馅后切花瓣，要尽量多包

步骤 15

烘烤温度：上火200度、下火180度，时间：15分钟

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2022-04-14 11:16:22