盘腿吃才配得上的小鸡炖蘑菇土豆

作者： 驴小李

确黑、胶粘、稀能，是大家对东北菜的固有印象，我想说，这是谁总结的？站出来！！！ 说的咋那么对呢？这红亮浓郁的小汤拌上大米饭，香的我都想直接在炕上来个原地空翻！ 可惜我家妹有炕，我也不会空翻，为了表达我的激动之情，我选择盘腿吃完了这顿饭，找找上炕吃饭的感觉吧😆

用料

• 鸡翅 8个
• 榛蘑 一把
• 土豆 2个
• 葱 4段
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量

盘腿吃才配得上的小鸡炖蘑菇土豆的做法步骤

步骤 1

全部食材来个合影📸

步骤 2

榛蘑提前洗净泡好(先冲洗再泡，泡好榛蘑的水不要丢掉)

步骤 3

鸡翅洗净从中间剪开(不剪开就正反面切上几刀便于入味)放料酒、姜丝腌制10分钟。

步骤 4

土豆锛开(就是用刀切进入一点，然后把土豆别下来一块😂)不知道是不是精神作用，像土豆、茄子、白菜甚至香肠，我都觉得这种不规则形状比规则的滚刀块或者圆片片要好吃呢😆

步骤 5

锅中放油，油热先放入鸡翅翻炒。(怕嘣油先用厨房纸吸一下，我吸了，还是嘣🤣)

步骤 6

鸡肉表皮收紧炒出香味后，放入葱段和姜片。(姜片我特意切大点，后续方便挑出，避免误食)

步骤 7

炸出葱姜的香气后，加入榛蘑，和适量的五香粉，继续翻炒均匀。

步骤 8

继续加入土豆，接着炒。

步骤 9

炒到土豆表面有点焦焦的感觉，依次加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒出酱油的香味。

步骤 10

锅内倒入泡发榛蘑的水(注意盆底的沉淀不要倒入)，额外再添加一些纯净水，没过鸡肉。大火烧开，继续加入糖和盐调味。煮到土豆软烂后关火出锅。

步骤 11

不要把汤都煮没了，因为要用来泡饭😆👻🍚

步骤 12

⚠️这还不原地起飞吗🛫️

盘腿吃才配得上的小鸡炖蘑菇土豆的小贴士

🍄蘑菇最好选榛蘑，黄蘑也行，其他蘑菇不是这个味儿，新鲜的蘑菇也不是这个味。只能用干蘑菇泡发。 🐔因为我只有鸡翅，换成鸡肉任何部位都可以，但是最好有鸡皮的位置，因为第一步的时候没有鸡皮，就炒不出鸡油，味道会有遗憾。 🥗饮食习惯有着明显的地域差异，不拉不踩，不吹不黑。同一道菜，每家做起来味道都不一样。在追求新鲜菜色的同时，家乡的味道，总会触动你的心灵。因为有一种基因已经根植在骨头里，无法磨灭。有一个已经移民国外多年的同学，看到我朋友圈发的食物，留言说，看来，最怀念祖国的，就是我的中国胃呀！ 不由自主的感慨了一下。这是不是就是吃饱了撑的？😝

菜谱创建时间：2022-04-13 13:56:06