酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」

作者： 我就胖着玩玩

⚠️猪油可以全换成黄油。 添加猪油，口感会更酥。但是奶香味会没有那么浓。

用料

• 黄油（固体） 90克
• 猪油（固体） 30克
• 低筋面粉 230克
• 蔓越莓干 50克
• 糖粉 65克
• 蛋液 约35克

酥到掉渣渣的「蔓越莓饼干」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材 ①黄油、猪油从冰箱取出，不用解冻，黄油切小块直接使用。 ②蔓越莓切碎。

步骤 2

①面粉过筛。 ②容器内加入黄油、猪油、糖粉、面粉。 ③带上手套，把面粉搓成颗粒状。

步骤 3

蛋液分两次加入。每加一次混合后再加下一次。揉成无干粉的面团。

步骤 4

加入切碎的蔓越莓，用叠压的方式使其混合均匀。 ①不要过度搅拌。

步骤 5

面团揉成柱状，用保鲜膜包裹起来。 ⚠️如果没有模具，可以这样直接放入冰箱冷冻1小时。

步骤 6

有模具的，把面团放入模具内，整形。放入冰箱冷冻1小时。 ⚠️是冷冻！不是冷藏！

步骤 7

①烤箱提前200度预热10分钟。 ②冷冻好的面团取出，回温5-8分钟，再切成约0.7cm的厚度。 ⚠️稍微回温，能解决：饼干裂口、难切、破碎的问题。

步骤 8

烤箱上下火165度，中层，烤20-25分钟。

步骤 9

酥到掉渣渣的蔓越莓饼干～

步骤 10

「蔓越莓饼干」

步骤 11

😘酥到掉渣的蔓越莓饼干，搭配一杯红茶。 惬意的下午茶时光～

菜谱创建时间：2022-04-13 12:58:54