酱香牛蛙

作者： 婧丫

疫情期间，食材和调料受限，根据厨友食谱改良。 像餐厅做出来的味道，味道可比美“蛙功夫”酱香蛙锅哦！

用料

• 牛蛙 3只
• 蒜 1整颗
• 姜 数片
• 小米辣 适量
• 排骨酱 1大勺
• 味事达 2大勺
• 白糖 4小勺
• 黑胡椒粉 五下
• 淀粉 2大勺
• 料酒 2大勺
• 油 适量
• 白芝麻 适量

酱香牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净后切小块

步骤 2

腌制牛蛙：加1大勺味事达，1大勺料酒，约5下胡椒粉，抓匀腌制一会，再加入2大勺淀粉抓匀，放几滴油再抓匀

步骤 3

调酱汁：1大勺排骨酱，1大勺味事达，1大勺料酒，4小勺白糖，搅拌均匀

步骤 4

1整颗大蒜每瓣都切成多块，姜切数片，小米辣数段（我材料不够可以再多点）

步骤 5

盛盘备用

步骤 6

锅微热，不需加油，直接放白芝麻干炒，炒至金黄盛出备用

步骤 7

锅放油，油微微冒烟放牛蛙，炒至八成熟，盛出备用

步骤 8

锅洗净，加适量油，姜和蒜大火爆香， 转小火，放调好的酱汁，搅拌二十秒， 放入八成熟的牛蛙，继续翻炒， 撒小米辣，大火爆香， 撒三分二熟芝麻，翻炒均匀

步骤 9

出锅，摆盘，撒剩下的三分一熟芝麻

菜谱创建时间：2022-04-13 01:29:36