江米条

作者： 78相约

在上海疫情防控中还没关闭大门前，就很想吃小时候的不多零食之一的江米条，江米条是多少70-80后人的回忆，于是在网上买了，还没等发货，上海大门就关上了，这在家里疫情闭关修炼一个月了，还是时不时想起小时候的回忆小时候的味道…逼着自己学做起来，发现也挺简单的！你喜欢江米条吗？可以一起学做起来啦～

用料

• 主料
• 糯米粉 200克
• 水 140克
• 白糖 30克
• 糖浆
• 白糖 30克
• 水 70克
• 白糖颗粒 适量

江米条的做法步骤

步骤 1

水和糖放锅里煮开，一点点趁热浇在糯米粉中搅拌颗粒状

步骤 2

把颗粒状揉成面团柔和在一起

步骤 3

揉面光滑偏硬面团

步骤 4

擀成厚度1cm厚度，可以放点油擀开还保湿

步骤 5

把面团切成1cm厚度长条！手抹油搓成圆条，盖上保鲜膜，因用油搓开可保持水分不仅是光滑而且面不容易发干

步骤 6

搓成小拇指头部粗细即可，

步骤 7

切成4-5cm长度，因用油搓圆所以不容易粘连

步骤 8

冷油放入锅中，开小火，重点小火，火大容易爆裂影响卖相

步骤 9

炸之泡起漂在上面，火慢慢调为中火

步骤 10

炸制定型，大火制金黄色控油捞出

步骤 11

糖浆里的水和糖，熬制小泡泡

步骤 12

倒入炸好的江米条均匀搅拌沾上糖浆

步骤 13

放入容器放粗粒白砂糖搅拌沾上即可，是不是很简单

步骤 14

里面酥脆空心

步骤 15

配点茶品，下午茶可以走起…童年的味道，好满足，你还不动手做一份吗！

菜谱创建时间：2022-04-12 17:32:14