普普通通的🥕胡萝卜馒头

作者： 无聊死咯

用料

• 胡萝卜榨汁 450克
• 面粉（中筋或高筋） 900克
• 酵母 2.5-3克
• 白砂糖 50克
• 盐 1-2克
• 厨师机 和面
• 烤箱 发酵

普普通通的🥕胡萝卜馒头的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切条，约500克。

步骤 2

加适量水，榨汁。尝试了两种榨汁方法，一个是用果汁机榨，颜色偏暗；一个用豆浆机的豆浆模式，是很好看的橘红色（如图），不过榨出来的是滚烫的熟萝卜汁，要等待冷却才能倒进面粉。

步骤 3

滤网过滤掉残渣。

步骤 4

取450克胡萝卜汁，待冷却后，加酵母、白砂糖、盐，搅拌均匀。

步骤 5

900克面粉。萝卜汁和面粉的比重为1:2。

步骤 6

把混合好的胡萝卜汁倒入面粉中，用筷子搅拌到这个程度就可以了。

步骤 7

厨师机二档，开始搅搅搅，大约15分钟。

步骤 8

搞成团😅

步骤 9

烤箱发酵，38℃，大约20分钟左右。

步骤 10

拿出来用手指戳一个洞，没有回弹就可以了。

步骤 11

发酵好的拉起来会有蜂窝状。再放进厨师机搅拌几分钟。

步骤 12

揉成光滑的面团。

步骤 13

揉长条，切块。

步骤 14

切好的先盖上保鲜袋发酵一会儿，再上蒸锅，记得把水烧开再上，开大火蒸15分钟，关火焖1分钟。

步骤 15

做好就是这样子啦🤗卖相一般，味道还行。一共26个～

步骤 16

没有包子店里的软香，是比较粗的口感，有嚼劲，弹弹的～

菜谱创建时间：2022-04-11 22:38:55