芋泥波波蛋挞

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

超好吃的芋泥波波蛋挞，外皮酥酥脆脆，里面又能吃到爆汁的感觉，又能吃到波波的软糯又Q弹！美味！

用料

• 芋头 300克
• 紫薯 120克
• 黄油 60克
• 炼乳 100克
• 细砂糖 50克
• 纯牛奶 100克
• 淡奶油 200克
• 波波部分:
• 芋泥 80克
• 木薯淀粉 120克
• 细砂糖 15克
• 开水 30克
• 蛋挞液部分:
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 纯牛奶 100克
• 淡奶油 50克
• 蛋挞皮 12个

芋泥波波蛋挞的做法步骤

步骤 1

芋头、紫薯蒸熟！

步骤 2

破壁机中加入芋泥部分的所有食材，

步骤 3

搅打成泥！

步骤 4

先秤80g出来

步骤 5

加入木薯淀粉，细砂糖，

步骤 6

搅拌，搅拌

步骤 7

再倒入滚烫的开水，搅拌一下，

步骤 8

揉成团。

步骤 9

用擀面杖擀成长方形面片，

步骤 10

切成长条条，

步骤 11

再切成一粒一粒的，

步骤 12

全部切好

步骤 13

搓成圆形，撒点粉防粘。

步骤 14

倒入开水锅中，

步骤 15

浮起来后煮3－5分钟左右，

步骤 16

捞起来过一下凉水，

步骤 17

沥干水分备用。

步骤 18

把芋泥倒入裱花袋里面，

步骤 19

挤在蛋挞皮里面，

步骤 20

把鸡蛋，细砂糖，牛奶，淡奶油，倒入碗中，搅拌搅拌，过筛一下，更细腻，口感更好！

步骤 21

再倒入塔皮里面，

步骤 22

放入预热好的烤箱，180度～200度烤20~25分钟左右，

步骤 23

时间到，出炉！

步骤 24

再挤上一层厚厚的紫薯芋泥，

步骤 25

填满波波。

步骤 26

完成！

步骤 27

每一口都爆汁，太好吃了！

步骤 28

太好吃了🌺🌺🌺🌺

步骤 29

剩下的芋泥可以做成芋泥波波茶。

芋泥波波蛋挞的小贴士

不同品牌烤箱的性能也许有所不同，温度请自行调整！不同品牌面粉的吸水量不同，液体部分请自行调整！

菜谱创建时间：2022-04-11 15:56:09