奶香芋泥馅

作者： linshiqiq

【切记如果馅用来做月饼的话要炒的比平常偏干又不散的状态】更多馅料做法看这👇每款都好吃又百搭 https://www.xiachufang.com/recipe/106889990/ https://www.xiachufang.com/recipe/106889948/ https://www.xiachufang.com/recipe/106889788/ https://www.xiachufang.com/recipe/106859558/ https://www.xiachufang.com/recipe/106740465/ https://www.xiachufang.com/recipe/106890406/

用料

• 芋头 360克
• 紫薯 70克
• 炼奶 30克
• 黄油 35克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 35克
• 麦芽糖 40克

奶香芋泥馅的做法步骤

步骤 1

香芋和紫薯上锅蒸20分钟

步骤 2

用筷子一戳就散就是熟了

步骤 3

把蒸好的芋头和紫薯放料理机，加入30克白糖、30克炼奶、35克淡奶油

步骤 4

打成泥【我用绞肉机打的可以不用加水，如果用破壁机打可以适量加点牛奶或清水，也可以用压的方式】细腻程度根据自己喜欢的口感来

步骤 5

打好的芋泥倒不粘锅里加40克黄油开小火不停翻炒【也可以先用小火融化黄油再倒进芋泥】

步骤 6

翻拌十分钟左右加入40克麦芽糖，

步骤 7

不停翻炒至不粘锅铲奶香芋泥馅就做好了，全程小火大概炒了三十多分钟【芋泥馅做好会比红豆馅软是属于正常，晾凉就不会那么软了】

步骤 8

做完的芋泥馅成品大概480克，我是用来包青团的，所以搓成圆球

步骤 9

芋泥青团，奶香味十足

奶香芋泥馅的小贴士

❶甜度可以根据自己口感适量调整 ❷紫薯和芋头比例没有固定，紫薯越多颜色越深，可以根据自己喜欢的调整 ❸如果是用来做奶茶糖水之类可以不放麦芽糖，放麦芽糖有助玉米报团 ❹黄油做出来会更香，如果没有可用玉米油代替

菜谱创建时间：2022-04-10 22:04:47