超级好吃的馄饨

作者： 宜州妹子南昌婆娘

睿仔喜欢吃馄饨，我总是担心外边卖的馄饨肉馅有问题，于是决定自己研究😀😀，竟然成功了，收到睿宝的100分表扬。馄饨好吃在于馅不柴，我的方法做出了，非常赞，与好友们共享。

用料

• 葱姜水 适量
• 馄饨皮 约十元
• 前腿肉+五花肉 2斤
• 鸡蛋 1个
• 生抽、蚝油、猪油 适量

超级好吃的馄饨的做法步骤

步骤 1

生姜、葱头用温水泡约15-20分钟左右。其实只要能问出水里有姜和葱的味道就算可以了。

步骤 2

菜市场买到前腿肉加了一点五花肉。基本瘦肉与肥肉比在8:2左右，不要太肥。肉不可以搅的太碎，不好吃，我习惯让卖肉的人帮我搅碎（肉一定要当天的，尽量不要放在冰箱冷冻后再拿出来用，口感不好，一定要新鲜肉，当天买，当天做。）

步骤 3

盐、鸡蛋、生抽、蚝油、一小勺猪油放入肉内，搅拌均匀。不愿意放猪油的可以放一勺调和油。放猪油或更嫩。盐要够味，生抽蚝油不用太多，只能告诉大家适量，盐够味就可以，2斤肉我会放3-4勺盐，因为后面要加入葱姜水。

步骤 4

葱姜水分次少量倒入，每次倒入后用筷子朝一个方向搅拌，将肉搅拌上劲。不一定把水用完，用量是加水后搅拌时觉得肉不吸水了，就不要再加了。多练几次就有经验了。最后一次可以拌入些葱花。 搅拌上劲的肉放入冰箱冷藏室约1小时。我习惯先包1-2个尝一尝味够不够，不够可以加盐。

步骤 5

从冷藏室出来的肉馅。可以直接包馄饨了。2斤肉，10元皮，包出来约250个馄饨。

步骤 6

碗里加入盐、生抽、葱花、紫菜、虾米、白胡椒。

步骤 7

加入煮馄饨的水

步骤 8

美味的馄饨出炉啦！

超级好吃的馄饨的小贴士

1、肉新鲜，前腿肉； 2、加葱姜水搅拌上劲是关键； 3、每次做出来，睿仔都相当喜欢，我也是😁

菜谱创建时间：2022-04-10 22:03:40