【居家食记】南瓜抹茶贝果 油渍金枪鱼馅

作者： leah_ding

浦西lockdown day 10 从厨房柜子深处扒拉出了过期两个月的自发粉，这有啥地，照用不误！

用料

• 面团：
• 自发粉 270克
• 富泽南瓜粉 10克
• 富泽T3抹茶粉 7克
• 水 170克
• 蜂蜜 6g
• 糖 6克
• 盐之花 6克
• 干酵母 5克
• 内馅：
• 油渍金枪鱼罐头 1罐
• 黑胡椒 适量
• 沙拉酱 少许

【居家食记】南瓜抹茶贝果 油渍金枪鱼馅的做法步骤

步骤 1

面团材料一分为二 分别加入抹茶粉和南瓜粉 进厨师机揉成团

步骤 2

分为六等份（约80g） 盖上保鲜膜松弛30分钟（也可以放进冰箱）

步骤 3

沥干净大部分油水 热锅炒一下 加入少许沙拉酱和黑胡椒拌匀

步骤 4

面团排气开擀 加入适量馅料

步骤 5

两端收紧 向同方向滚一滚 卷成如图钉子形

步骤 6

接口处捏一捏包牢 收成圈圈

步骤 7

烤箱起始温度 底部放一大碗开水 家里没有发酵箱 靠湿度凑合着发酵30分钟 面团发酵至1.5倍大

步骤 8

烧一锅水 加入一大勺蜂蜜增色 放入bagel每一面煮30秒 在水中可以浮起来说明已经发酵到位

步骤 9

捞出来沥干水份 同时烤箱预热200度

步骤 10

美美出炉

【居家食记】南瓜抹茶贝果 油渍金枪鱼馅的小贴士

面团加水根据自家面粉的吸水程度适量增减

菜谱创建时间：2022-04-10 19:32:59