粤菜化州沙姜炒鸡

作者： 牛哥吃货

沙姜性温、味辛，归胃经，主治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消，具有行气温中、健脾和胃、缓解疼痛的功效。 我们茂名化州地区除了香油鸡，葱油鸡。沙姜炒鸡也是我们地方特色菜，平时炒鸡沙姜是必不可少的。炒出来鸡香味浓郁，好味道。

用料

• 鸡 1只（2-3斤）
• 沙姜 2块
• 花生油 小半碗
• 盐 1-2匙（根据个人口味）
• 酱油 3匙
• 耗油 2匙
• 芹菜 1-2根

粤菜化州沙姜炒鸡的做法步骤

步骤 1

沙姜拍碎，不要太碎。鸡先煮熟再砍（我们化州一般先整个鸡煮汤）。

步骤 2

花生油倒到锅里面，中小火烧一会，冒大烟一会。如果油温太高就先关火再把沙姜倒进去，炒出香味然后倒进耗油和盐。

步骤 3

然后把鸡倒进去翻炒，一会倒进酱油和芹菜翻炒。

步骤 4

翻炒几分钟后，装盘。

菜谱创建时间：2022-04-10 13:28:59