脆皮烤五花肉

作者： 秦大溱呀

用料

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 赤藓糖醇 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 白醋 适量

脆皮烤五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，加料酒、生姜、花椒，水滚后煮10分钟，关火捞出晾干。

步骤 2

煮肉的时候调个酱，五香粉1勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，赤藓糖醇1勺，生抽2勺。

步骤 3

捞出五花肉，擦干，改刀，均匀抹上酱料，封上保鲜膜放入冰箱腌制一夜。

步骤 4

烤箱210℃预热5分钟，腌好的五花肉用锡纸包好。

步骤 5

撒上厚厚的一层盐，烤箱210℃烤30分钟。

步骤 6

划掉盐霜，肉皮上多刷白醋（这是脆皮的关键），烤箱210℃烤20分钟。（这份五花肉形状不是很规整容易倒，所以我用一个模具做了支撑）

步骤 7

烤好后去掉锡纸。

步骤 8

烤好的五花肉剪成小块，可以直接吃，也可以用生菜包着吃。

菜谱创建时间：2022-04-10 11:23:04