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自制白白嫩嫩的大豆腐的做法

自制白白嫩嫩的大豆腐

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作者: 兰宝和妈妈
兰宝和妈妈
封在家里,豆腐属于奢侈品了,爸爸年前拿来的自己种的豆子,终于派上用场,尝试做了几次,终于做到了适合我们家人的口味的豆腐。自己做的豆腐真的太醇厚,太香了,让我想起小时候拿着盆去“捡”(买)豆腐的情形,端着豆腐盆,鼻子里铺满了豆腐香,就想快点回家趁着热乎蘸酱吃。 豆腐营养健康,可做成各种美味佳肴。

用料

自制白白嫩嫩的大豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一晚泡上黄豆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆泡12小时以上,我是用破壁机果蔬功能磨的豆浆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆浆过滤两遍,滤出豆浆。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在锅里熬豆浆,防止溢出,边熬边搅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆浆煮开后,关火。将内酯放入温水中化开,倒入电饭锅内胆中,此时豆浆大概晾了应该有两分钟,豆浆温度大概85度左右,从高处倒入电饭锅内胆中,盖盖子,按保温功能20分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖子后醇香的味道扑鼻而来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时就是豆腐脑,我盛出来一碗做了豆腐脑。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具中铺入纱布,将剩下的豆腐脑倒入模具中,盖好纱布,用重物压出水,压多久看自己想要嫩一点的豆腐还是老一点的豆腐。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为这个豆浆比较多我做了两块豆腐,一个用八寸蛋糕模具做的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一个用豆腐模具。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐的切面也不错,你也来试试吧。

自制白白嫩嫩的大豆腐的小贴士

煮开豆浆后,如果有水温计量一下,85度左右正好,低于80或太高都做不成;豆浆倒入内酯中不要搅拌、不要搅拌、从高处往下倒。

菜谱创建时间:2022-04-09 21:23:56
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