蛋糕卷

作者： 蘇芷墨

突然想吃蛋糕了…

用料

• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 50克
• 淡奶油 100克
• 糖 7克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分开 分开后把蛋白放到冷藏室

步骤 2

把牛奶和玉米油搅拌至融合状态

步骤 3

筛入低筋粉进行搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

从冰箱取出蛋白滴入柠檬汁进行打发 打发至小泡出现状态加入10g糖

步骤 6

继续打发加入20g糖

步骤 7

打发至有水痕状加入20g糖

步骤 8

打发至起勾状态即完成✅

步骤 9

将蛋白分3次依次加入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 10

提前在烤盘上铺上油纸或者油布 将搅拌好的面糊从高处往下放入烤盘中 预热烤箱后放入烤箱中下层150度烤30分钟 （依个人烤箱而论）

步骤 11

烤好取出将四边油纸扯开散热 静待5-10分钟铺上油纸翻面

步骤 12

翻面后扯开油纸在边角处斜切45度角 再把奶油铺到蛋糕面上

步骤 13

铺上水果再将奶油包裹到水果上

步骤 14

利用油纸或徒手将蛋糕卷起 把两头多余的蛋糕胚切掉

步骤 15

分块切开再做裱花装饰 依喜好而饰

步骤 16

完成✅

菜谱创建时间：2022-04-09 14:40:56