红烧鸭翅

作者： 糖糖食味记

鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素，有滋补养胃，补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e，有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉，味甘，有清热凉血之功效，适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低，易消化，有增进食欲的作用。

用料

• 鸭翅 500g
• 香叶 5片
• 桂皮 3块
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 葱 2段
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 食用油 适量克
• 豆瓣酱 1勺

红烧鸭翅的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅内加水 放入鸭翅葱姜料酒焯水去腥

步骤 3

焯好水后捞出洗净

步骤 4

锅内烧油，油热放入葱姜蒜，豆瓣酱炒香。

步骤 5

炒香之后放入焯好水的鸭翅。

步骤 6

放入事先准备好的香料。

步骤 7

放入适量老抽提色增味。

步骤 8

放入适量盐和生抽。

步骤 9

放入半勺辣椒酱酱。

步骤 10

翻炒均匀后盛出。

步骤 11

成品

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2022-04-08 15:26:41