一次醒发的大肉包

作者： 月古517

做面包之后做中式的面点也越来越得心应手了。这个方法做过两回了，觉得非常方便，把这个方法分享给有需要的人

用料

• 水 300克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 5克

一次醒发的大肉包的做法步骤

步骤 1

所有的材料加到厨师机里面打到表面光滑就可以

步骤 2

打好的面团搓长分剂子

步骤 3

把每一个剂子按扁

步骤 4

用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，面皮整体还是要有厚度的，不能太薄。

步骤 5

按自己手法包成包子

步骤 6

包好之后发酵到1.5倍大

步骤 7

这是发好的样子

步骤 8

冷水上锅大火蒸13分钟关火焖3分钟

步骤 9

开盖之后个个都是白白胖胖的

步骤 10

要趁热把包子挪动，凉了之后再拿会粘布

步骤 11

不够咸的面团蒸了馒头，也是光滑的不行

步骤 12

包的形状不是很好看，但是面发的好就显得好看很多

步骤 13

来看一个内部的照片

一次醒发的大肉包的小贴士

1.放包子的纱布要彻底打湿，这样趁热拿的时候就不会粘 2.糖是给酵母吃的，不用太多包子吃起来不会有甜味的 3包子皮一定是比饺子皮厚的，我包子皮的中心最厚的位置大概有0.5毫米，这样蒸的时候才不会烫死酵母，蒸出来变死面。 4手揉面也是一个流程，揉到光滑的时候就可以开始包了 5这个面团整体偏湿，在搓长擀面皮的时候不要吝啬你的干粉，不然会面团粘一手。

菜谱创建时间：2022-04-06 20:34:13