码住这个红茶奶酱配方！流心蛋糕层次感👌🏻

作者： 冬序

伯爵红茶奶酱蛋糕，都给我去做！ 中间的红茶卡仕达酱忒有层次感了~

用料

• #红茶蛋糕胚：
• 蛋黄糊：
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40克
• 伯爵红茶 2克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 55克
• #蛋白霜：
• 蛋清 4个
• 细砂糖 40克
• #红茶奶油：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 伯爵红茶末 2克
• #红茶卡仕达酱：
• 牛奶 100克
• 红茶 3克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 10克
• 玉米淀粉 8克

码住这个红茶奶酱配方！流心蛋糕层次感👌🏻的做法步骤

步骤 1

红茶蛋糕胚：伯爵红茶包浸泡牛奶煮开并浸泡半小时，过滤出65克奶茶备用。

步骤 2

玉米油加奶茶搅匀。

步骤 3

筛入低筋面粉搅匀。

步骤 4

分两次加蛋黄并搅匀。

步骤 5

倒入红茶末搅拌均匀

步骤 6

蛋清分三次加糖，并打发至提起打蛋器有弯钩。

步骤 7

1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌

步骤 8

倒回剩余蛋白霜里翻拌均匀。

步骤 9

蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，160℃烤23分钟，出炉冷却后用6寸模具切出2片蛋糕胚。

步骤 10

伯爵红茶奶酱： 牛奶加红茶末煮开备用，蛋黄加糖搅打均匀，倒入玉米淀粉搅匀。 分次倒入红茶牛奶搅匀，再全部倒回锅里，用中小火，加热并搅拌至微稠。

步骤 11

伯爵红茶奶油：淡奶油加糖和红茶末，打发至硬挺。

步骤 12

组装： 1⃣一层伯爵红茶蛋糕，挤入红茶奶油，中间放适量伯爵红茶奶酱，再挤入红茶奶油，顶部铺一片蛋糕，挤奶油刮平。 2⃣冷藏后，再脱模对半切。

步骤 13

也太好吃了叭

菜谱创建时间：2022-04-06 20:33:11