干贝蒸蛋

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

用料

• 鸡蛋 3个
• 冷水 约220克
• 盐 3克
• 干贝 10粒

干贝蒸蛋的做法步骤

步骤 1

干贝洗净后分为两部分。 1/3放入少量水，煮沸后大火再煮3分钟。关火，备用。 剩余2/3待用。

步骤 2

敲三个鸡蛋，加盐打匀。

步骤 3

倒入约1.5倍于鸡蛋容量的冷水，搅匀。

步骤 4

将生的那部分干贝放入碗底。煮熟的那部分，等蛋液凝固后再放在蒸蛋表面。 蛋液过筛后轻轻倒入小碗中，再舀去蛋液边缘的小气泡。

步骤 5

包上保鲜膜，上蒸锅。大火，水开后再蒸8分钟。

步骤 6

此时蛋液已凝固，舀上煮好的干贝即可。

菜谱创建时间：2022-04-06 17:59:53