NoNo甜事「芝士肉松吐司」

作者： elainewww

方子来自b站up主NoNo甜事，是一个450g吐司模的量。 本方子加入了全麦粉、玉米粒，酵母粉、黄油、糖、盐份量均有减少。口感粗粝，但较为健康。

用料

• 高筋粉 150g（原方子250g）
• 全麦粉 100g（原方子0g）
• 黄油 10g（原方子20g）
• 白砂糖 15g（原方子30g）
• 盐 3g（原方子4.5g）
• 干酵母粉 2.5g（原方子3g）
• 全蛋液（打整个蛋，余料有后用） 25g
• 奶粉 8g
• 水 117g
• （如不使用奶粉+水，而是使用牛奶+水） （牛奶62g，水63g）
• 肉松 60g
• 火腿片 适量
• 沙拉酱 5g
• 马苏里拉芝士 15g
• （可自行调整食材，本方子用了玉米粒） （玉米粒适量）

NoNo甜事「芝士肉松吐司」的做法步骤

步骤 1

高筋粉、全麦粉、白砂糖、盐、奶粉、水、全蛋液和干酵母粉混合，揉至粗膜。加入软化至室温的黄油，揉出手套膜。将面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵。

步骤 2

面团发酵至两倍大后排气，均分为三份，盖保鲜膜松弛20分钟。取一个面团擀成长条形，铺上约15g肉松，再铺上适量火腿片后卷起，从中间切开。另俩面团同样。六个面团切面朝上放入吐司盒。

步骤 3

面团二发至模具的八分满，在切面轻刷一层蛋液，将15g肉松（本方子用的是玉米粒）、5g沙拉酱、15g马苏里拉芝士先后铺在表面。 烤箱预热上管170℃下管200℃，烘烤30分钟。

NoNo甜事「芝士肉松吐司」的小贴士

方子中牛奶+蛋液+水共150g（我换成奶粉是觉得奶粉更易得、更容易保存），所以量多点少点不必太纠结，只要总量对就可以，但不要用牛奶全部代替水。

菜谱创建时间：2022-04-06 17:58:28