网红「吴川松糕」Q弹有嚼劲❗❗❗❗❗

作者： 一颗糖572196

松糕籺是湛江吴川的地道美食，也是一种大众的美食、平民美食。松糕籺在湛江很多地方都有，做法大同小异，只是松软和甜度有所不同。其中，吴川市塘缀镇的松糕籺最出名。 对于湛江人来说，松糕是很平常的糕点，也是大众普遍很喜欢吃的一种美食，它容易制作、易保存又便携、易饱腹，其口感松软，清甜可口，富有弹性，自然成为了一道大家日常喜爱、男女老少皆宜的糕点小吃。 最近，吴川塘㙍松糕着实“火”了起来，在抖音等网络平台上风靡一时，甚至一度登顶湛江美食总榜榜首。于是，不少人慕名特意驱车到塘㙍，就只是为了一尝松糕的美味，甚至在湛江市区的业主微信群里也频频出现塘㙍松糕的接龙团购。 那。。。我们不是湛江人怎么办😂😂😂看着好想吃，嘴馋的动力是无限大的。。。于是乎，经过我五六次的配比和改动，总结失败的原因，终于我做出了很像很像原版的「吴川松糕」香香甜甜，Q弹有嚼劲儿👍👍👍 配方中的酵母，一定要用耐高糖的活性酵母，因为松糕含糖量大哈！

用料

• 中筋面粉 225克
• 木薯淀粉 175克
• 泡打粉 2克
• 红糖 80克
• 白糖 20克
• 耐高糖酵母 5克
• 玉米油 20克
• 开水 375克

网红「吴川松糕」Q弹有嚼劲❗❗❗❗❗的做法步骤

步骤 1

红糖和白糖一起放入盆中。

步骤 2

加入开水，搅拌至糖完全融化。

步骤 3

耐高糖酵母，成功的关键之一。

步骤 4

晾至温热，温热，温热！！！成功的关键之二，温热再加入酵母。

步骤 5

搅拌至酵母化开溶解。

步骤 6

另取一个盆，加入面粉，木薯淀粉和泡打粉。

步骤 7

到入红糖酵母水和玉米油。

步骤 8

然后就疯狂搅拌吧，搅拌成顺滑无干粉无颗粒状的面糊。

步骤 9

套上保鲜袋，发酵至两倍大。

步骤 10

发酵好的面糊搅拌排气，一定要疯狂搅拌排气，使劲排出里面的气孔，不然蒸好后就是发糕状态哈。这是成功的关键之三！！！

步骤 11

模具刷油防粘，容易脱模。

步骤 12

面糊到入模具，多振几下，振出里面的气泡。

步骤 13

放入蒸屉，先大火蒸十分钟，然后转小火继续蒸25分钟。

步骤 14

出锅晾至不烫手，切块食用。

步骤 15

漂亮👍👍👍

步骤 16

老人小孩也都很适合吃。

网红「吴川松糕」Q弹有嚼劲❗❗❗❗❗的小贴士

做之前一定要认真仔细看菜谱哈！加油！

菜谱创建时间：2022-04-06 11:57:46