创新白切鸡

作者： He懒散

首先你要有冰块 然后才可以做一只皮弹的带些清香椰子味的白切🐔 要选一只真正的走地鸡，谷饲鸡。

用料

• 土鸡 1只/3斤左右
• 盐 适量
• 煮鸡的锅子 要深
• 冷藏椰青 1只
• 冰块 适量
• 蘸料：
• 按照个人喜欢

创新白切鸡的做法步骤

步骤 1

一锅水煮开，放适量盐調底味。煮开后转中大火。提起鸡全部浸入水中10秒。

步骤 2

提起鸡10秒。反复3次后放入水中，转中火或者中小火（水冒小泡泡，又不是完全沸腾的状态），煮25分钟。（这个过程不要盖盖子，隔几分钟翻动下鸡身） 时间到了，用一根筷子插下鸡腿，没有血水就熟了。不要煮太久，肉会柴。

步骤 3

煮熟放入盘中，取出冷藏椰青，椰水均匀的倒入鸡身

步骤 4

取冰块，给鸡表面来个马杀鸡，快速冰镇鸡皮。

步骤 5

最后冰融化后，再来个椰水淋鸡

步骤 6

摸起来不热就可以切了

菜谱创建时间：2022-04-05 21:25:48