软糯Q弹的青团（艾草粉版）

作者： 南棠i

用料

• 糯米粉 200克
• 艾草粉 10克
• 白糖 30克
• 玉米油 10克
• 温水 185克
• 澄粉 60克
• 开水 85克
• 馅料：
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 120克
• 沙拉酱 50克

软糯Q弹的青团（艾草粉版）的做法步骤

步骤 1

温水中加白糖搅至融化，加艾草粉，搅匀。

步骤 2

将艾草汁倒入糯米粉中，搅成絮状，加玉米油揉成面团。

步骤 3

澄粉中倒入开水搅匀，揉成团。

步骤 4

把两个面团放在一起充分的揉至融合，像极了父母包办婚姻，哈哈哈。

步骤 5

揉好后盖保鲜膜醒15分钟左右，趁这个时间做个馅料。

步骤 6

咸蛋黄喷少许白酒入烤箱180°烤至冒油，拿出来趁热压碎。

步骤 7

放肉松，沙拉酱搅和搅和。

步骤 8

搅和好的馅可以称个体重，根据你的喜好分成几份都可以，你开心最重要🙃

步骤 9

面团也称重分成等量的几份，取一个用手捏扁，放上馅料，收个口，妥了。

步骤 10

蒸笼里垫个油纸啥的，把包好的团子放上盖好保鲜膜，防止干裂，每放一个都要盖好呦。（上锅蒸的时候别忘记拿开保鲜膜）

步骤 11

锅中加水烧开，烧开后改中火，放上蒸笼蒸10钟即可，一定要开锅后再放蒸笼哦，时间到，趁热在青团上刷一层油，不怕烫的可以拿起来将底部也刷一层，怕烫的忍着烫也刷一层😂

步骤 12

等晾至微微温的时候，裁剪好保鲜膜一个一个的包起来就好了，吃不完的等凉了之后放冰箱冷藏就妥了。

步骤 13

满满的馅料，Q弹的外皮。

步骤 14

还做了豆沙馅的，咬一口超满足，糯叽叽的，为了区分，豆沙的上面粘了几个黑芝麻。

软糯Q弹的青团（艾草粉版）的小贴士

1.澄粉一定要用开水烫。 2.沙拉酱的量已肉松能成团即可，多了容易腻，当然爱吃沙拉酱的小可爱们可以多放。 3.水烧开后再放蒸笼。 4.没有烤箱的，咸蛋黄也可以上锅蒸熟用。 5.水量不做严格要求，根据自家粉的吸水程度做调整。

菜谱创建时间：2022-04-05 20:22:35