三步搞定馄饨馅——猪肉虾仁口味，快手美味赛过沙县扁食

作者： 闲会星人

馄饨真的是绝绝子，营养全面又好下口，娃超爱，秘诀就是加猪油！提升香味的同时，口感也会更好

用料

• 猪肉 500克
• 虾仁 200克
• 冰块 5块
• 葱 2根
• 姜 5片
• 盐巴 4克
• 猪油 20克
• 木薯粉 20克
• 芝麻油 10毫升
• 生抽 10毫升
• 蛋清 1个

三步搞定馄饨馅——猪肉虾仁口味，快手美味赛过沙县扁食的做法步骤

步骤 1

✨葱切段姜切丝，加80克水，抓匀取葱姜水备用，葱姜去掉 猪肉洗净，去筋膜，切块备用 鲜虾买来洗净去虾线，放速冻1小时，就很好去壳备用

步骤 2

✨除了猪油芝麻油酱油以外，所有材料放入破壁机或者搅拌机中，使用清洗功能或者果汁功能，边搅边暂停观察是否空转，用勺子或者筷子搅到底，再开始，重复几次，保证细腻

步骤 3

✨然后搅差不多了，再加入猪油酱油芝麻油蛋清木薯粉顺一个方向搅拌到上劲，筷子插着不倒或者很难搅动有很大阻力为止，（冬天也可以选择直接把这些调料都加进去继续用绞肉机搅拌一分钟）这样就可以开始包馄饨啦！

三步搞定馄饨馅——猪肉虾仁口味，快手美味赛过沙县扁食的小贴士

☝️虾仁是q弹的关键，猪肉可以换成牛肉，但是都要新鲜，虾最好是市场上的活虾，毕竟是给孩子吃的，实在买不到虾的，也可以买超市弄好的包装虾滑，就是口感没那么好 ☝️猪油不能少 ☝️可以先烧点水，放点馅进去煮熟尝尝咸淡

菜谱创建时间：2022-04-05 18:50:11