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青团面皮的做法

青团面皮

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作者: 0733同学
0733同学
清明时节吃清明粿!这个配方是我做过最好的一个,面皮不塌陷,软糯Q弹,隔夜不硬!

用料

青团面皮的做法步骤

步骤 1

将A所有材料糯米粉+艾草泥+细砂糖 混合均匀,然后揉至看不见粉

步骤 2

B、250克水烧开,然后一次性倒入150克澄粉中(❗️注意不要分次加入),用筷子搅拌均匀至看不见生粉,然后上手再揉匀一下,揉好的面团是呈半透明状的

步骤 3

最后将揉好的艾草糯米团+澄粉团+C食用油加在一起揉匀,揉至面团细腻就可以使用啦

步骤 4

我的青团皮馅比例是皮45克:馅30克,(❗️我比较爱吃我多皮点的,具体的皮馅比例可按照自己的喜好增减)然后水开后,青团上锅转中火蒸12分钟,起锅后在青团表面刷上一层油,防止粘黏

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配方大概可以做35个青团左右

菜谱创建时间:2022-04-05 14:29:29
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