米饭饼

作者： 麻婆豆腐创

想念儿时的“米饭饼”，小时我也管这个叫“米大饼”，米大饼夹着油条，那滋味别提多美！今天做的虽然没有酒酿但也满足了我的胃。

用料

• 米粉 120克
• 酵母 6克
• 糖 30克
• 水 适量（调成糊就可以）

米饭饼的做法步骤

步骤 1

超市买的米粉，大米磨成的粉，所以挺省事。我今天做的没给酒酿。日本超市酒酿不好吃。自己没时间做酒酿。

步骤 2

米粉120克。

步骤 3

加入酵母6克。什么牌子都行。

步骤 4

糖30克，我用的绵白糖。

步骤 5

接着加入水，我开始准备的约80克一点点加，不够再加一点所以具体多少我没量。搅拌成这样的状态就可以了。

步骤 6

接着直接进烤箱发酵30分钟。30分钟后刚才的面糊会出现好多这样的小孔。再搅拌下就可以开始做了。发酵特别关键！！！

步骤 7

做米饭饼一定要不粘锅不给油。大火热锅，手放锅子上方感受下，有热度就可以了，接着转中小火。用勺子把米糊舀入锅里像这样。一个平底锅我做3个，再在旁边加几滴水，盖锅盖闷一会，约30秒，再打开锅盖，慢慢就会发现面糊出现小气孔。

步骤 8

出现这样的时候就可以翻面了。其实和松饼有点类似。

步骤 9

翻面，接着➕几点水盖锅盖再闷30秒。打开锅盖，底部凝固就好了。以此类推，我做了12个。

步骤 10

我一起床就弄好面糊放烤箱发酵，事情都弄好就直接做还是挺省心的。虽然没有酒酿但口感依然很好。没有油的早餐，吃着很舒服。

菜谱创建时间：2022-04-05 10:40:50