炒麻食（猫耳朵）

作者： 芦韦

不是陕西人，但喜爱面食，偶尔做了一次味道还不错，留下方子供参考

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 水 145克
• 西红柿 半个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡粉 1/3勺
• 火腿肠 1根
• 喜爱的各种蔬菜（豆芽，木耳丝，胡萝卜丁，包菜丝，洋葱丝，蒜苗段，是番茄丁）

炒麻食（猫耳朵）的做法步骤

步骤 1

面粉加水加盐，揉均揉光滑，面团擀成大圆片，切条，再切丁，多撒面防粘，大概0.6厘米的小方块 在寿司帘一颗一颗小面疙瘩推出带花纹的猫耳朵，撒面防粘

步骤 2

锅里放水煮开，下入搓好的猫耳朵，煮熟，过一遍凉水捞出备用 锅里热油，下入火腿丁，洋葱丁炒香，下入其他喜欢的配菜，大火爆香，➕生抽，蚝油，略炒，加入猫耳朵➕盐，大火翻炒➕鸡粉出锅，喜欢辣自己➕辣子就好，

步骤 3

好吃的麻食做好啦……正宗不敢说，但口感是真不错

炒麻食（猫耳朵）的小贴士

面团水不要太大，醒面还会软一些猫耳部不要太大，搓猫耳朵的工具可以用寿司帘，带凸点的饭勺，竹帘……可以一次多做些，撒面防粘装袋里冷冻就好，随时吃拿出来煮熟炒制就好……

菜谱创建时间：2022-04-04 23:35:34