油焖茄子（必软糯）

作者： 崔西瓜小厨

有没有人跟我一样，不会焖茄子，茄子很难焖软，不小心就糊了？分享给跟我有一样困扰的人，我用了这招，我做的🍆好吃多了！

用料

• 茄子 1个
• 油 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 蒜 适量
• 辣椒 适量

油焖茄子（必软糯）的做法步骤

步骤 1

随便什么种类的茄子都好，我用的这种🍆

步骤 2

我切的长条，块也行。刀工不太好😬

步骤 3

放油，如果不喜欢重油的，可以稍微少放点，翻炒，让茄子基本都粘上油就行啦，可以明显看出来吸过油的茄子会有湿湿的感觉，不用让每条都吸满油，否则吃起来会很油。差不多就行，略微比平常做饭油多些。盛出备用。（不需要炒熟！）

步骤 4

（非常喜欢少油的跳过这步）放一点点油，爆香打算跟辣椒，然后再沿锅边淋入酱油，火不要太大。

步骤 5

将步骤3的茄子和步骤4的配料放进小高压锅里，拌一拌，让茄子跟配料混合，没有的话…电饭煲可以替代，这种高压锅跟传统的那种还是有点区别的。

步骤 6

我用的这种。没有赞助，也恰不到饭😂，为了煮饭快买的这种。这种小高压锅压10分钟左右就好啦。电饭煲的话时间需要更长。但不需要加水！！茄子会自己出水，也会出油，所以不用加水哦！

步骤 7

完成！

菜谱创建时间：2022-04-04 22:54:52