秘制零失败的陈皮鸭

作者： 爱吃美食的CL

用料

• 陈皮 2片
• 鸭 半只
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 1勺
• 柱候酱 半勺
• 盐 若干
• 蚝油 半勺
• 白酒 半勺
• 葱 3根
• 姜 4片
• 蒜头 5颗

秘制零失败的陈皮鸭的做法步骤

步骤 1

半只鸭子洗净，准备姜片、蒜头、红葱头，提前泡发好陈皮切丝，一个葱打结

步骤 2

热锅下油，放入半只鸭小火慢煎。

步骤 3

煎至两面金黄

步骤 4

呈出备用

步骤 5

煎鸭子会出很多的油，可以适当的把锅里多余的油盛出，留下适当的油将蒜、姜片、红葱头炒香

步骤 6

然后放入鸭子、白酒进行翻炒，可以去腥提香。

步骤 7

再放入生抽、柱侯酱进行翻炒，炒出香味

步骤 8

最后放入陈皮、葱结进行快速翻炒

步骤 9

放入热水盖过鸭子表面，再放入老抽、盐、白糖进行调味后盖锅盖，中火焖半小时，中途多翻面几次

步骤 10

当锅里汁水浓稠，收汁收得差不多，即为焖好。焖好后将鸭子盛出放凉后砍块

步骤 11

切好淋上刚才的卤汁，陈皮味扑面而来

菜谱创建时间：2022-04-04 22:09:16