飞饼版木瓜葡挞

作者： 莫言catlam

做酥皮实在是有点难度，也抽不出这个时间，哈哈！ 好吃的人当然就得想点省事的法子，那原味飞饼（甜）代替吧，省事得很！味道也不差，起码比外面二流的店做得实在又好吃多了！ 我一块飞饼分成两份，个人感觉皮有点厚了，其实分成三份也是可以的，这样挞水可以多放点，哈哈，我就喜欢吃那蛋挞水！ 这个做10个蛋挞的量，刚好一盘，以供参考！

用料

• 原味飞饼（甜） 5张
• 糖粉 40g
• 淡奶油 110g
• 牛奶 80g
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 8g
• 炼乳 8g
• 木瓜 适量

飞饼版木瓜葡挞的做法步骤

步骤 1

木瓜先去皮去籽，切成丁备用；

步骤 2

盘里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，搅拌至糖完全溶化；

步骤 3

加入鸡蛋黄和低粉，搅拌均匀；

步骤 4

把3过筛即成蛋挞水，放一旁备用；

步骤 5

飞饼提前拿出来解冻，软身后把飞饼卷起来，如图；

步骤 6

对半切开，一分为二，然后竖起来用手按扁成圆形；

步骤 7

如图，把所有飞饼都如此处理好；

步骤 8

把挞皮其中一面沾上一点面粉，朝上，用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好；

步骤 9

飞饼加热后膨胀得厉害，可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁；

步骤 10

加入约七分满的蛋挞水，入预热好的烤箱，210度，约25分钟左右；

步骤 11

烤至蛋挞水表面出现焦斑即可！

飞饼版木瓜葡挞的小贴士

飞饼我一分为二，5个飞饼做了10个蛋挞，皮感觉有点厚了，其实一分为三也是可以的，皮薄些，挞水多些，更好吃啊！

菜谱创建时间：2012-10-16 23:11:09