南瓜司康(酵母版)

作者： kiki5235

特殊时期，好不容易抢到的南瓜想着不能这么草率的煮煮吃了。好久没做司康了，南瓜司康也许很特别吧，搜罗了家里现有的食材开启南瓜和面粉的华丽变身——🥚🥛🧀🍯🍞

用料

• 南瓜泥 100克
• 中筋粉 250克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 白糖 20克
• 葡萄干 45克
• 百丽甜酒或朗姆酒 少许
• 盐 1克
• 酵母 5克

南瓜司康(酵母版)的做法步骤

步骤 1

巧妇难为无米之炊，这时候有面粉真是太幸福了。没有泡打粉幸好还有酵母，葡萄干也是仅有的存货，原料总算齐了😄

步骤 2

南瓜洗净切块加少量水用电饭煲煮饭模式煮熟。一激动忘记去皮了，不过煮熟后南瓜皮很容易分离出来，不需要用料理机就可做成南瓜泥。这个量可以做2份多

步骤 3

南瓜泥放凉加入牛奶、糖、盐和酵母混合均匀。

步骤 4

黄油切块，可以切的更小一点，和面粉一起抓揉混合均匀。混合好的面粉如右图淡淡的奶黄色，闻着浓浓的奶香味。

步骤 5

将南瓜泥和黄油面粉混合揉成面团。可以先用刮刀翻拌，最后上手粗粗的揉几下，不用揉的很扎实。

步骤 6

面团压扁，在一半边铺上葡萄干(葡萄干提前用百丽甜酒泡软，或清水泡软也可)折叠过来，再铺再折叠，滚圆。面团放盆里盖上保鲜膜冷藏过夜。💤

步骤 7

冷藏发酵后的面团轻轻压扁切成“米”字，摆好刷上蛋液放入烤箱180度20~25分钟。（早餐流程:起床先预热烤箱——切好面团、摆放、刷蛋液——预热结束放入烤箱——洗漱——出炉开动)🍴😋

步骤 8

这款司康介于甜品和主食之间，色泽金黄，外表松脆内里蓬松柔软，不是酥得掉渣的这种，一点点嚼劲，一点点南瓜清香。南瓜自身带甜味只加了少量糖，作为早餐吃着特别踏实。

南瓜司康(酵母版)的小贴士

喜甜的糖要加量，真的不甜不甜——但我认为有葡萄干点缀足够了，口感和味道更丰富多层次。

菜谱创建时间：2022-04-04 10:24:58