酸汤鱼

作者： 动妈要做一道好看的菜

“美的电压力锅”的拆箱试菜！ 这款压力锅主推是它的“少盐提鲜技术”，做好之后确实“汤汁更鲜美”。 用这款压力锅试做了酸汤鱼，感觉：鱼肉软烂入味却不会碎掉，而且汤特别好喝👍

用料

• 鱼（菜谱选用鮰鱼） 1条（菜谱鱼1.2公斤）
• 番茄酱 200克
• 海南黄灯笼椒酱/或其他辣椒酱 30克
• 豆腐 300克切块
• 鲜番茄 1个中等大小切块
• 盐 5克
• 白砂糖 20克
• 蒜 4瓣且末
• 姜 2片切末
• 料酒 20克
• 米醋 20克
• 盐 5克

酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净处理好，切段备用

步骤 2

炒锅加热，适量炒菜油烧八成热， 加番茄酱200克，白砂糖20克，蒜末，姜末，加入番茄块， 炒出香味，加入料酒20克，白醋20克，适当水，烧开。

步骤 3

高压锅内先摆入豆腐块， 再摆入鱼段

步骤 4

加入烧开的番茄汤，汤汁如果太少，可以补入热水。

步骤 5

美的电压力锅选择—“快速烹饪”—“快速肉”，按开始键。 十五分钟后选择“烹饪取消”

步骤 6

等待压力锅自动卸压，或者手动使泄压阀卸压也可。 在碗里加入30克海南黄灯笼辣椒酱/或其他辣椒酱40克，加2、3大勺炖鱼的汤，搅拌均匀倒入锅内。 再撒些香菜葱花即可上桌食用。

酸汤鱼的小贴士

这道菜很好做，只是注意卸压需要一些时间。

菜谱创建时间：2022-04-04 10:22:53