简易水煮肉片

作者： Wendy7717

用料

• 蔬菜 喜欢的
• 玉米 四分之一根
• 娃娃菜 一小颗
• 黄瓜 一根
• 肉类
• 五花肉 250克（两人量）
• 调味
• 姜葱蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱或腌制豆萁
• 辣椒等 适量

简易水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备材料。（忘了拍照，从下面几张图片脑补） 特别说一下，肉片，先冰冻，再切，切得越薄越好，先用盐和生抽腌制，用手抓匀，（为了健康，不要放糖和蚝油）。加一个蛋清，继续用手抓匀，加少许地瓜粉，继续用手抓匀。抓好后放冰箱约半个小时，我经常提前一个晚上准备好。 蔬菜可以根据自己喜欢的，准备些，我喜欢玉米，娃娃菜，黄瓜，和自己腌制的菜心，酸酸甜甜的。下面是酸菜的图片。

步骤 2

自己泡的醋萝卜，可加可不加，加的话直接放，不用煮。

步骤 3

起锅，热油。姜葱蒜爆炒，（喜欢辣的加花椒和辣椒），加豆瓣酱类的，爆炒，加水煮开。 蔬菜按照易熟程度分类下。如玉米先下，然后娃娃菜，青瓜和豆皮只要烫一下即可。

步骤 4

菜熟了之后先捞起来装盘。

步骤 5

煮肉片的诀窍是：关小火，顺着锅绕着圆圈下，小火煮一两分钟，不要急着用铲子去拨动它们，让肉片外面的粉浆牢牢的把肉包住了，然后晃一下锅，肉片就会动一动，不会粘在一起。再开大火，煮小开即可。

步骤 6

汤煮大开，倒入肉片中。

步骤 7

铺上姜葱蒜，及自己喜欢的香料。然后锅起热油，淋上。

菜谱创建时间：2022-04-03 22:45:25