野山菌蒸鱼头

作者： 攻城狮无为

用料

• 鱼头
• 鱼
• 葱
• 葱姜
• 姜
• 料酒
• 酒
• 耗油
• 油
• 盐
• 胡椒
• 胡椒粉
• 香菇
• 卤汁
• 姜蒜
• 蒜末
• 蒜
• 水
• 生抽
• 清水
• 青红椒
• 红椒
• 蒸鱼豉油
• 白糖
• 糖
• 鸡
• 鸡粉
• 小葱
• 小葱花
• 葱花
• 小米辣
• 小米
• 米

野山菌蒸鱼头的做法步骤

步骤 1

大鱼头中分，清洗，划几刀入味

步骤 2

葱姜切断、料酒、耗油、盐(适当多些)、胡椒粉，腌制鱼头半小时

步骤 3

泡野山菌、香菇，清洗切粒，炒卤汁用

步骤 4

油，姜蒜末，野山菌煸出水分，生抽，适量清水，开锅烧半小时，青红椒粒，耗油，蒸鱼豉油，鲜露，盐，白糖，鸡粉，出锅

步骤 5

鱼头上盘，浇上炒卤汁，蒸25分钟，起锅放小葱花、小米辣，浇点热油

菜谱创建时间：2022-04-03 21:57:22