所有原料我都是冷藏室拿出来的,面包桶也是冷藏过的。 黄油放置在室温中回温。 将咖啡粉用原料中的一部分牛奶溶开,将除了黄油和酵母之外的所有原料秤入面包桶中,糖盐分开放。牛奶可以预留10毫升,后期看面团湿度再酌情加入。 我用的松下面包机软式面包功能,4小时20分,其他品牌的面包机选一个四个小时左右的普通面包程序或者软式面包程序即可。 和面成团后放入黄油继续。 如果面包机有自动投酵母功能,就把酵母放入酵母盒。如果没有这个功能,就在面团已经揉匀后将酵母放入面包桶中。 然后就该干嘛干嘛,等着面包出炉就好。
水牛奶可以用牛奶代替 咖啡冻干粉可以用一份约15毫升浓缩咖啡液代替,同时减去等量牛奶。 喜欢吃甜的可以加糖,最高40g。 喜欢吃柔软多空风味更香的面包,可以增加黄油用量,最多用30g。 椰浆和咖啡粉的量最好不要调整了,我尝试过提高椰浆的比例,反而不如现在这个配比好吃。