中筋椒盐油酥面包

作者： 素素食

因疫情封控，缺材料，尝试中筋面粉加少量高筋粉做面包，咸口可当菜饭了，做了椒盐的，孜然的，味道不错！

用料

• 面团：
• 中筋面粉 300克
• 高筋面粉 100克
• 牛奶 240克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 馅酥料：
• 面粉 140克
• 糖 适量
• 玉米油 80克
• 花生碎 适量
• 椒盐粉或孜然粉 3克

中筋椒盐油酥面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐之外的食材搅拌和面，揉出粗膜，加软化的黄油，继续揉出薄膜。

步骤 2

整圆，过夜发酵。

步骤 3

发酵成功。室内回温15分钟。

步骤 4

花生浸泡5分钟，沥干炒熟。

步骤 5

打碎，皮也没舍得扔。

步骤 6

油烧开，倒入混合盐、糖的面粉中，搅拌至无干粉。

步骤 7

按自己口味添加孜然粉。

步骤 8

或者椒盐粉。

步骤 9

面团分成12份，整圆，醒发10分钟。

步骤 10

如图，整形，加馅料，轻压一压，卷起。

步骤 11

醒发至1.5倍大。

步骤 12

放入180度预热的烤箱中层，20分钟左右。

步骤 13

上色即可。

步骤 14

松软，趁热吃了2个。

菜谱创建时间：2022-04-03 16:58:10