腐乳肉末茄子

作者： 司马公常

近来喜吃豆腐乳，剩下许多腐乳汁，今天来创意一个“腐乳肉末茄子”，出锅上菜，尝一口，味道好极了！具体做法，就给大家SHOW一下！

用料

• 茄子 4条
• 肉末 适量
• 腐乳汁 适量
• 蒜片 适量
• 葱末 适量
• 盐 少许
• 味精 少许
• 花生油 适量

腐乳肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮

步骤 2

切成茄条，加少许盐，腌制10分钟

步骤 3

五花肉剁成肉末

步骤 4

葱切末，蒜切片

步骤 5

“王致和”牌豆腐乳汁

步骤 6

热锅凉油，加入肉末，滑散至变色

步骤 7

加入蒜片和葱末，爆香

步骤 8

倒入一些腐乳汁，炒一会儿，让肉末入味

步骤 9

茄条加水清洗，沥干加入锅中，翻炒一会儿

步骤 10

加入一些水（较多，半碗左右）

步骤 11

翻炒5分钟左右，至茄条软熟，等水基本烧干，收汁

步骤 12

加入少许味精，装盘即可

腐乳肉末茄子的小贴士

1、茄条加盐是为了去掉蔬菜生青味，加盐后要拌匀； 2、滑散肉末后加葱蒜，先爆香，再加腐乳汁入味，要略炒一会儿再加茄条； 3、加腐乳汁后，不要加盐，因为腐乳汁很咸，再加盐可能会太咸！ 4、本人胡乱创新，可能效果不会太理想，若照本菜谱制作，味道不理想的话，本人概不负责！嘻嘻嘻！

菜谱创建时间：2012-10-16 19:27:10