盐焗花皮花生 🔥🔥🔥🔥🔥

作者： 云南缪厨

简单、快手、易操作，而且味道一流的盐焗花生做法来了，这种方法适用于制作各种花生/果仁。 其他教程请点击链接进入→ https://m.xiachufang.com/lecturer/110000000000000528/courses/

用料

• 花皮花生 1000克
• 食盐 3000克
• 草果 30克
• 八角 50克

盐焗花皮花生 🔥🔥🔥🔥🔥的做法步骤

步骤 1

将以上食材准备好： 1.花皮花生1000克 2.草果30克 3.八角50克 4.食盐3000克 （炒过的食盐可以重复无限次使用哦）

步骤 2

上炒锅，开中火，锅中倒入盐3000克、花皮花生1000克、草果30克、八角50克。

步骤 3

一直保持中火，不断翻炒，将盐炒热。

步骤 4

翻炒5分钟后，盐的温度越来越高，锅面上方会出现青烟，随着高温，草果和八角的香味慢慢的散发出来混合在盐里边，香料和盐的香味开始融入到每一粒花生内，同时花生里边的水份也随着高温慢慢蒸发，开始变软。

步骤 5

调成小火，继续翻炒至6分钟时，花生开始爆裂，并伴随着爆裂的声音，此时花生内部已经开始熟透，继续翻炒至第7分钟时关火起锅。

步骤 6

倒入不锈钢平托盘内，并用锅铲将其摊平，让盐覆盖在花生上方用余温焖透，直到花生完全冷透为止。

步骤 7

冷却后，用细漏丝过筛，将盐和花生分离。

步骤 8

将冷透的花生、草果、八角倒入保鲜盒内密封存放，想吃的时候取出来直接食用即可，这样做出来的盐焗花生一点都不会咸，而且很脆，很香。

盐焗花皮花生 🔥🔥🔥🔥🔥的小贴士

1.炒好的花生要密封保存才会一直保持脆脆的口感。 2.炒花生的时候，注意观察花生的变化，不需要花生衣内变黄，因为炒好之后还要用余温继续焖透，这个过程会彻底的将花生焖熟且焖至衣内微黄色至最佳状态。 3.同样的方法可以制作红皮/白皮花生/各种果仁/瓜仁等。 4.果仁的大小不同，需要使用不同的火力进行翻炒，果仁越大，火力越小，这样才能充分将果仁炒透心。 5.炒过的盐会越来越香，可以无限重复使用。

菜谱创建时间：2022-04-02 20:14:13