猴头菇饼干‖无泡打粉不打发黄油

作者： 陈小呆养娃记

前面做了猴头菇，就一定要做个猴头菇饼干，谁让这个饼干名气太大了呢？ 其实猴头菇粉除了做饼干，也可以直接加在粥或者米糊里，又或者蒸馒头等，都是非常棒👍🏻

用料

• 中筋面粉 70克
• 黑麦粉 70克
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 1克
• 白砂糖 35克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 50克
• 小苏打 2克
• 猴头菇粉 15克

猴头菇饼干‖无泡打粉不打发黄油的做法步骤

步骤 1

所有材料拍个大合照吧！尽管貌似我很少做这件事😂 这次饼干用的普通的中筋面粉，当然用低筋面粉也没问题； 黑麦粉没有就不加，全麦粉也可以，等比换就可以； 小苏打没有可以不加，对饼干的酥脆度影响不大。

步骤 2

一个鸡蛋放入料理盆中打散。

步骤 3

加入玉米油，充分乳化。

步骤 4

加入糖和盐，搅至糖完全融化。

步骤 5

将所有的粉类都过筛到料理盆中，为提高饼干的酥脆度，过筛这一步尽量不要省略。

步骤 6

加入小苏打和猴头菇粉。

步骤 7

充分拌匀至无干粉。

步骤 8

揉成团，成团就可以了，不要过度揉搓面团，以免面粉起筋。

步骤 9

将面团转移到油纸上，表面盖一张油纸或者保鲜膜。

步骤 10

将面团擀成1-2mm的大面片，放冰箱冷冻20分钟。

步骤 11

20分钟后取出，用模具压出喜欢的形状，或者用刀直接切成小方块也可以。

步骤 12

将压好的饼干面片摆入烤盘，剩下的面团重复前面的操作。

步骤 13

在饼干表面随意压些花型，或者用叉子扎些孔，防止烘烤的时候中间鼓包。

步骤 14

放入烤箱，上下火160℃烤12分钟。

步骤 15

烤好以后倒出放凉，一个个酥脆酥脆的，相当的好吃。

步骤 16

吃不完的饼干密封保存，一个月没问题。

猴头菇饼干‖无泡打粉不打发黄油的小贴士

注意事项详细步骤中都有写，如有疑问评论区留言哦。

菜谱创建时间：2022-04-02 19:23:38